【肉包子做法肉包子怎么做】制作肉包子是一项既传统又受欢迎的家常美食，无论是早餐还是午餐，都能让人食欲大开。下面是一份详细的肉包子做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、肉包子的基本材料
| 材料名称 | 用量（以10个包子为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 大葱末 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 10毫升 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
二、制作步骤总结
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调馅
将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、食用油和白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 发面
发好的面团取出，揉搓排气后分成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包馅
取一张面皮，放入适量肉馅，像包饺子一样捏出褶子，收口朝下。
5. 二次醒发
包好的包子放在蒸笼中，静置10-15分钟，让面团再次膨胀。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或阳光充足的地方加快速度。
- 肉馅可以提前腌制更入味，也可以加入少量水或高汤增加湿润度。
- 蒸包子时，可在蒸笼底部垫一层纱布或白菜叶，防止粘底。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的肉包子。不仅口感鲜美，还能感受到亲手制作的乐趣。快来试试吧！