【四川红糖糍粑怎么做】四川红糖糍粑是一道传统的川味小吃，外酥内糯，甜香软糯，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出地道的口感。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 建议使用优质糯米 |
| 红糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于煮糯米 |
| 芝麻 | 50克 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎糍粑 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时以上，确保充分吸水。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，加水蒸约40分钟，至糯米熟透且有弹性。 |
| 3 | 将蒸好的糯米取出，稍微冷却后，用手揉成团状。 |
| 4 | 将红糖加入少量水中，小火加热至融化，搅拌均匀成红糖浆。 |
| 5 | 将糯米团分成小剂子，用手压扁成饼状。 |
| 6 | 在平底锅中加入适量油，将糍粑放入煎至两面金黄。 |
| 7 | 煎好后，将红糖浆淋在糍粑上，撒上芝麻即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 糯米要提前泡够时间 | 否则会影响口感，容易夹生 |
| 红糖可替换为冰糖 | 若喜欢更清甜的口味 |
| 煎糍粑时火候不宜过大 | 避免外焦里生 |
| 可搭配花生碎或椰丝 | 增加口感层次 |
| 糍粑趁热吃更美味 | 凉了会变硬 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出地道的四川红糖糍粑。不仅适合做早餐，也可以作为下午茶点心，满足你的味蕾。快试试看吧！