【胡萝卜红烧肉的做法步骤】胡萝卜红烧肉是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的浓郁酱香和胡萝卜的清甜口感，既营养丰富又美味可口。以下是制作这道菜的详细步骤总结，适合家庭烹饪爱好者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒焯水，煮至表面变色后捞出，洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少量食用油，将焯好的五花肉煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香，再加入冰糖炒出糖色。 |
| 4 | 倒入五花肉翻炒均匀，加入生抽和老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 |
| 6 | 胡萝卜去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至胡萝卜软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，大火收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊影响味道。
- 胡萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 收汁时可适当调整火力，让汤汁更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的胡萝卜红烧肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会时与家人分享。希望你尝试后能喜欢这道经典菜肴！