【土豆红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻、香浓入味。而加入土豆后，不仅增加了口感层次，也让整道菜更加丰富。下面是一份简单易学的土豆红烧肉做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 冰糖/白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炒糖色
- 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色。
- 加入五花肉翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
3. 调味炖煮
- 加入姜片、蒜瓣、八角炒香。
- 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入热水没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆
- 炖至肉质软烂后，加入土豆块继续炖10-15分钟。
- 根据口味调整盐量，收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响味道。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
四、成品特点
- 肉质软糯，入口即化
- 土豆吸饱了酱汁，香浓可口
- 整体色泽红亮，香气扑鼻
总结：土豆红烧肉的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的一餐。适合家庭日常食用，也适合招待朋友。快来试试吧！