【黑椒牛柳的做法】黑椒牛柳是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质嫩滑而深受大众喜爱。这道菜以牛肉为主料，搭配黑胡椒酱和多种调味料，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。
以下是对“黑椒牛柳的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 牛柳 | 300克 |
| 黑胡椒酱 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛柳洗净，切成条状或片状，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。加入酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的牛柳，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入黑胡椒酱，继续翻炒均匀，让牛柳充分吸收酱汁。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛柳选择部位要新鲜，尽量选用牛里脊或牛腿肉，口感更嫩。
- 腌制时加入淀粉可以让牛肉更嫩滑，不易老。
- 黑胡椒酱可根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可多加一些。
- 炒制时间不宜过长，以免牛肉变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑椒牛柳。不仅营养丰富，而且味道十足，是餐桌上的亮点之一。快来试试吧！