【泰式咖喱鸡块饭的做法】泰式咖喱鸡块饭是一道融合了香料、椰奶与鸡肉的东南亚经典美食，口感浓郁、香气扑鼻，非常适合喜欢辛辣和香浓口味的朋友。制作这道菜并不复杂，只要掌握好调料的搭配和烹饪的顺序，就能在家轻松做出地道的泰式风味。
以下是详细的步骤和所需材料总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 椰奶 | 200毫升 |
| 泰式咖喱酱 | 2汤匙 |
| 红洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 橄榄油或植物油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用盐和白胡椒粉稍微腌制10分钟。
- 红洋葱切丝，大蒜和姜切末，青椒切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入洋葱、大蒜和姜炒香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 加入咖喱酱
- 倒入泰式咖喱酱，继续翻炒约2分钟，使鸡肉充分吸收香味。
4. 加椰奶炖煮
- 倒入椰奶，搅拌均匀后转中小火炖煮10-15分钟。
- 可根据口味调整咸淡，适当加盐。
5. 加入蔬菜
- 最后加入青椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
6. 装盘享用
- 将咖喱鸡块盛入碗中，搭配米饭即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可选用椰浆代替部分椰奶。
- 咖喱酱可根据个人喜好选择辣度，也可使用现成的泰式咖喱膏。
- 鸡肉可用鸡腿肉替代，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就能轻松在家复刻一道美味的泰式咖喱鸡块饭。不仅味道正宗，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的理想选择。