【红烧肉简易版做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、肥而不腻，深受大家喜爱。但传统做法步骤多、耗时长，对于时间紧张的上班族或厨房新手来说，确实有些挑战。为此，我们整理了一份“红烧肉简易版做法”，让美味不再遥不可及。
一、
红烧肉简易版的做法在保留传统风味的基础上，简化了部分步骤，如减少炖煮时间、使用更易操作的调料替代品等。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭快速制作。主要食材包括五花肉、酱油、糖、料酒和葱姜等，做法简单，口味地道。
二、简易版红烧肉做法表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备五花肉 | 五花肉500g | 选择带皮的三层五花 |
| 2 | 切块焯水 | 五花肉、冷水、姜片 | 焯水去腥，捞出洗净 |
| 3 | 炒糖色 | 冰糖/白砂糖30g、少许油 | 炒至呈琥珀色，注意不要糊 |
| 4 | 加入五花肉翻炒 | 焯水后的五花肉、料酒 | 倒入肉块翻炒上色 |
| 5 | 加调料 | 生抽3勺、老抽1勺、盐适量、八角1个、香叶1片 | 可根据口味调整 |
| 6 | 加水炖煮 | 清水适量 | 水量没过肉块即可 |
| 7 | 小火慢炖 | 约20-30分钟 | 炖至肉质软烂 |
| 8 | 收汁装盘 | 留少量汤汁，撒葱花 | 热锅快炒收汁更香 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉，口感更佳。
- 炒糖色是关键步骤，能提升色泽与风味。
- 若没有八角、香叶，可用桂皮代替，味道同样不错。
- 简易版做法可适当缩短炖煮时间，但仍需保证肉质软烂。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的红烧肉，既保留了传统风味，又省时省力，非常适合日常家庭烹饪。快来试试吧！