【银耳莲子羹的做法】银耳莲子羹是一道营养丰富、口感滑润的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道香甜，还具有滋阴润肺、养颜美容的功效。下面将为大家总结制作银耳莲子羹的详细步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、
银耳莲子羹的主要原料包括银耳、莲子、冰糖以及一些辅助材料如红枣或枸杞。制作时需先将银耳泡发并撕成小朵，莲子去芯后与银耳一同炖煮，最后加入冰糖调味。整个过程需要耐心慢炖，以确保银耳充分出胶，口感更加绵密。这道甜品不仅适合家庭日常饮用，也常用于节日或待客场合。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 银耳（干）50克、莲子30克、冰糖适量、红枣（可选）5-6颗、枸杞（可选）10粒 |
| 辅料 | 清水1500毫升 |
| 工具 | 砂锅或电炖锅、汤勺、漏网、碗碟等 |
| 步骤 | 1. 银耳提前泡发4小时以上，洗净后撕成小朵； 2. 莲子去芯，红枣去核； 3. 所有材料放入砂锅中，加清水； 4. 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时； 5. 加入冰糖搅拌至融化； 6. 最后撒上枸杞即可食用。 |
三、小贴士
- 银耳泡发时间越长，出胶效果越好，建议提前一晚泡发。
- 莲子去芯是为了避免苦味，若不介意可保留。
- 冰糖可根据个人口味调整用量，也可用蜂蜜代替。
- 若喜欢更浓稠的口感，可延长炖煮时间或增加银耳用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的银耳莲子羹。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份温暖与满足。