【肉焖子的家常做法】肉焖子是一道非常接地气的传统菜肴，尤其在北方地区非常受欢迎。它以猪肉为主料，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，用炖煮的方式制作而成，口感软烂入味，非常适合家庭日常食用。下面是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 土豆 | 300 | 去皮切块 |
| 胡萝卜 | 200 | 去皮切块 |
| 洋葱 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入焯好的猪肉块，翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 加入土豆、胡萝卜、洋葱，大火烧开后转小火慢炖。
4. 收汁装盘
- 炖约30-40分钟，待肉质软烂、蔬菜熟透后，根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁。
- 最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉可以选择带一点肥肉的部位，这样炖出来的肉更香。
- 如果时间充裕，可以提前腌制一下猪肉，味道会更入味。
- 肉焖子可以搭配米饭或馒头食用，是典型的家常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的肉焖子了。简单又美味，适合忙碌的日子里快速下饭。