【清明果做法介绍】清明果，又称青团、艾草团，是江南地区在清明节期间的传统食品，寓意缅怀先人、祈福纳吉。其主要原料为糯米粉、艾草汁或鼠曲草汁，口感软糯清香，深受人们喜爱。以下是对清明果制作方法的总结与详细介绍。
一、清明果制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、艾草或鼠曲草、水、糖（可选）等 |
| 2 | 制作艾草汁：将新鲜艾草洗净后煮水，过滤取汁 |
| 3 | 和面：将糯米粉与艾草汁混合，揉成光滑面团 |
| 4 | 包馅：根据个人喜好选择豆沙、芝麻、肉末等馅料 |
| 5 | 成型：将面团分成小剂子，包入馅料后捏成圆形 |
| 6 | 蒸制：将成型的清明果放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟 |
| 7 | 冷却：取出后稍冷却，可食用或保存 |
二、详细做法说明
1. 材料准备：
- 糯米粉：约300克
- 艾草或鼠曲草：适量（约100克）
- 水：适量
- 白糖：可根据口味添加（约30克）
- 馅料：豆沙、芝麻、肉末等（根据个人喜好）
2. 艾草汁制作：
- 将新鲜艾草洗净，放入锅中加水煮沸。
- 煮至艾草变软后关火，静置几分钟让颜色充分析出。
- 过滤出绿色汁液，备用。
3. 和面：
- 将糯米粉倒入大碗中，加入艾草汁，边加边搅拌。
- 根据面团的干湿程度调整水量，直到揉成光滑不粘手的面团。
- 若喜欢甜口，可在面团中加入适量白糖。
4. 包馅：
- 将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
- 每个剂子用手压扁，包入适量馅料，收口捏紧，形成圆球状。
5. 蒸制：
- 在蒸锅中铺上一层纱布或油纸，防止粘连。
- 将包好的清明果放入蒸笼，间隔适当距离。
- 大火蒸10-15分钟即可。
6. 冷却与食用：
- 蒸好后稍微冷却，表面略显湿润，口感更佳。
- 可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。
三、小贴士
- 艾草汁可用现榨汁或购买市售艾草汁代替。
- 若使用鼠曲草，需提前清洗干净并焯水去苦味。
- 包馅时注意不要过多，以免蒸制过程中破裂。
- 清明果不宜存放过久，建议当天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的清明果，既传承了传统习俗，又增添了节日的温馨氛围。