番茄鱼片的做法

番茄鱼片的美味做法

番茄鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的鱼肉与酸甜可口的番茄完美结合，既营养丰富又简单易做。这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合忙碌的工作日快速解决一顿美味的晚餐。

首先，准备好新鲜的食材：草鱼或鲈鱼一条（约500克），番茄两个，葱姜蒜适量，以及一些香菜作为点缀。此外，还需要盐、糖、生抽、料酒和淀粉等调味品。

制作步骤如下：第一步是处理鱼肉。将鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加滑嫩入味。同时，将番茄洗净切块备用，葱姜蒜切末待用。

第二步开始烹饪。锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香，随后加入番茄块翻炒。待番茄出汁变软时，可以加入少量水煮开，调入适量的盐和糖，使汤汁呈现出酸甜适中的口感。接着，将腌好的鱼片一片片放入锅中，轻轻搅拌防止粘连，避免破坏鱼片的形状。

第三步是收尾工作。当鱼片变白且熟透时，淋上一点生抽提鲜，撒上香菜点缀即可出锅装盘。这样一道色泽鲜艳、味道鲜美的番茄鱼片就完成了！

这道菜的特点在于鱼肉的鲜美与番茄的酸甜相互融合，既有鱼肉的细腻口感，又有番茄的清新风味，非常适合搭配米饭食用。无论是追求健康饮食还是想要尝试新口味的朋友，都可以试试这道简单又美味的番茄鱼片！

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