水豆腐的家常做法

水豆腐的家常做法

水豆腐，又称嫩豆腐或软豆腐，因其口感细腻滑嫩、味道清淡而深受人们喜爱。这道家常菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面为大家详细介绍如何在家轻松做出美味的水豆腐。

首先准备食材：一块优质的水豆腐、适量的葱姜蒜、少许青红椒切丝，以及一些调味料如生抽、老抽、盐、糖和淀粉等。将水豆腐切成大小适中的块状，用热水焯一下去除豆腥味并保持形状完整，然后沥干水分备用。

热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入青红椒翻炒几下。接着倒入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、盐和少量糖，搅拌均匀后煮沸。此时，将处理好的水豆腐轻轻放入锅中，小心避免破碎。用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。一道色泽诱人、香气扑鼻的家常水豆腐便完成了。这道菜的特点在于其原汁原味，既保留了豆腐本身的鲜美，又通过简单的调料提升层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的健康佳肴。

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