排骨炖玉米的家常做法
排骨炖玉米是一道色香味俱佳的家常菜，既营养丰富又简单易做。这道菜以鲜嫩的排骨和甜美的玉米为主料，搭配姜片、葱段等调料，经过慢火炖煮后，汤汁浓郁，肉质酥烂，玉米香甜可口，令人回味无穷。
首先准备食材：新鲜排骨500克，甜玉米一根，生姜几片，大葱一段，以及适量的盐和料酒。将排骨洗净后放入清水中浸泡约半小时，去除血水；甜玉米切成小段备用。接着，在锅中加入冷水，将排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分。
起锅热油，放入姜片爆香，随后倒入焯好的排骨翻炒片刻，加入少许料酒去腥。之后向锅内加足量热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。待排骨快熟时，再将切好的玉米段放入锅中，继续炖煮20分钟。此时，可以尝一下味道，根据个人口味加入适量盐调味即可。
最后，撒上葱花点缀，一锅香气扑鼻、滋味醇厚的排骨炖玉米就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合秋冬季节进补食用。它富含蛋白质、维生素和膳食纤维，既能满足味蕾享受，又能为身体提供充足的能量。无论是老人还是孩子都非常喜爱这道美味佳肴！
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