精品冷菜图片和做法

精品冷菜：凉拌黄瓜与五香牛肉的制作方法

在炎炎夏日，一道清爽可口的冷菜无疑能为餐桌增添几分惬意。今天，我们将为大家介绍两道经典冷菜——凉拌黄瓜与五香牛肉的做法，它们不仅制作简单，而且口感绝佳，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道家喻户晓的小菜，以其清脆爽口而深受喜爱。首先，将新鲜黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中加入适量盐腌制10分钟，以去除多余水分并增加风味。接着，用清水冲洗干净并沥干备用。接下来，调制酱汁：取一个小碗，依次加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油，搅拌均匀。最后，将调好的酱汁淋在黄瓜上，撒上些许芝麻和葱花即可装盘享用。这道菜酸甜适中，微辣开胃，非常适合搭配主食食用。

五香牛肉

五香牛肉则是一道更具质感的冷菜，适合喜欢肉食的朋友尝试。制作前需准备一块优质牛腱子肉，先将其冷水下锅焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。随后，在砂锅中加入足够的清水，放入牛肉、生姜片、料酒以及五香粉等调料，大火煮沸后转小火慢炖约2小时，直至牛肉变得软烂入味。待牛肉冷却后切片，摆放在盘中。为了提升风味，可以再调制一份蘸酱，如将酱油、香油、蒜泥混合在一起。这样一道色泽红亮、香气扑鼻的五香牛肉就完成了。

这两道冷菜各有特色，既满足了人们对清爽口感的需求，又提供了丰富的营养成分。无论是作为开胃前菜还是饭后小吃，都能让人回味无穷。快来动手试试吧！

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