怎么做面包

如何制作美味的面包

制作美味的面包其实并不复杂，只需要准备好食材和工具，并按照正确的步骤操作即可。首先，准备所需的原材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶或水以及黄油或橄榄油。这些材料的比例需要根据具体配方调整，但一般情况下，500克面粉搭配7克干酵母、50克糖、8克盐、250毫升液体（如牛奶或水）以及30克黄油是一个基础比例。

接下来是揉面阶段。将所有干料混合后加入液体，用手或厨师机搅拌至无颗粒状态，再逐渐加入软化的黄油继续揉搓。揉面的目标是让面团达到“扩展阶段”，即拉开时能形成薄膜且不易破裂。这个过程通常需要10-15分钟。完成后，将面团放入涂了少许油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍左右。

发酵结束后，将面团排气并分割成所需大小的小块，然后整形。整形后的面团再次静置松弛10-15分钟，随后进行二次发酵，时间约为40分钟到1小时。当面团体积再次翻倍时，预热烤箱至180℃左右，刷上蛋液增加光泽，最后送入烤箱烘烤20-25分钟即可。

出炉后稍作冷却便可享用新鲜出炉的面包啦！通过亲手实践，你会发现每一步都充满乐趣，而最终成品更是令人满足。

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