电压力锅无水焗鸡做法

电压力锅无水焗鸡的做法

无水焗鸡是一道简单又美味的菜肴，利用电压力锅的高效烹饪功能，可以轻松制作出外皮金黄酥脆、鸡肉鲜嫩多汁的焗鸡。以下是具体步骤：

首先准备食材：一只新鲜的整鸡（约1.5公斤），适量盐、黑胡椒粉、橄榄油或食用油，以及几片生姜和葱段。将鸡清洗干净后，用厨房纸吸干水分，确保鸡皮干燥有助于形成酥脆的效果。

接着进行调味腌制。在鸡腔内撒上少许盐和黑胡椒粉，并塞入几片姜和葱段增加香气；再在外皮均匀涂抹一层橄榄油或食用油，这样既能防止鸡肉粘连，也能帮助表皮变得香脆。然后静置腌制约20分钟，让调料充分渗透到鸡肉中。

开始操作电压力锅。在锅底铺上一张锡纸，以避免直接接触食物产生焦痕。将腌好的鸡放入锅内，注意鸡胸朝上摆放，这样可以使鸡肉受热更均匀。盖好锅盖，选择“肉类/家禽”模式或者手动设置时间为25-30分钟即可。

等待时间结束后，打开锅盖检查熟度。如果鸡皮还不够酥脆，可以将鸡取出，再次刷上一层薄薄的油，重新放回锅内开启保温模式，继续加热至表皮达到理想状态为止。

最后，将焗好的鸡摆盘，配上自己喜欢的蘸料，一道色香味俱佳的无水焗鸡就完成了！这道菜不仅保留了鸡肉原有的鲜美，还通过无水焗制的方式锁住了营养成分，非常适合家庭聚餐时享用。

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