家庭版玉米发糕的制作方法
玉米发糕是一道简单又健康的传统中式点心，深受大人小孩的喜爱。它以玉米粉为主料，搭配发酵粉和适量的糖，经过蒸制而成，口感松软香甜，营养丰富。今天就来分享一款家庭版的玉米发糕做法，步骤清晰，操作简便，非常适合在家尝试。
首先准备食材：玉米粉200克、普通面粉50克、细砂糖80克、温水300毫升左右（根据实际情况调整）、酵母3克以及一些葡萄干或红枣作为装饰。如果喜欢咸味，也可以将糖换成盐，做成咸味发糕。
接下来是制作过程。第一步，将玉米粉和普通面粉混合均匀后过筛，这样可以保证成品更加细腻；第二步，在一个大碗中加入温水，放入酵母搅拌至完全溶解，然后倒入糖并搅拌均匀；第三步，将调好的液体慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。接着盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面糊体积膨胀两倍左右。
发酵完成后，将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，并撒上葡萄干或红枣点缀。再次醒发15分钟，使表面稍微鼓起。最后将模具放入蒸锅内，大火蒸25-30分钟即可。关火后不要急于取出，静置5分钟后打开盖子，避免因温差导致发糕塌陷。
这款家庭版玉米发糕不仅外形美观，而且味道香甜可口，既适合作为早餐，也能当作下午茶点心。最重要的是，整个制作过程无需复杂的工具，新手也能轻松完成！
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