排骨焖米饭的家常做法

排骨焖米饭的家常做法

排骨焖米饭是一道简单又美味的传统家常菜，将鲜嫩的排骨与香甜的米饭完美结合，既满足了对肉类的渴望，又保留了米饭的清淡口感。这道菜不仅营养均衡，而且制作过程方便快捷，非常适合忙碌的工作日或想要轻松下厨的家庭。

首先，准备所需的食材：新鲜排骨500克、大米适量（根据人数调整）、姜片几片、蒜瓣若干、生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉等调味品。此外，还可以根据个人口味加入一些胡萝卜丁、玉米粒或青豆等配菜，增加菜品的丰富性。

接下来是烹饪步骤。第一步，将排骨清洗干净后放入冷水中焯水，去除血沫，捞出沥干备用。第二步，在锅中倒入少许油，加入姜片和蒜瓣爆香，再放入排骨翻炒至表面微黄。随后加入适量的料酒去腥，接着调入生抽、老抽上色，并撒入少许胡椒粉提味。第三步，将大米淘洗干净，按照平时煮饭的比例加入清水，然后将处理好的排骨均匀铺在米面上。第四步，盖上锅盖用中小火焖煮，待米饭快熟时，可根据需要适当搅拌，确保排骨的味道渗透到每一粒米饭中。

最后，当米饭完全熟透且汤汁收干时，即可关火盛盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的排骨焖米饭就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，还能让家人吃得饱腹又满足，是一道值得尝试的经典菜肴！

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