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条子肉的家常做法
条子肉的家常做法
条子肉是一道色香味俱全的传统家常菜,以其肥瘦相间、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单,而且营养均衡,非常适合家庭日常烹饪。
首先,准备食材是关键。你需要一块新鲜的五花肉,最好选择带皮的部分,这样既能保证肥瘦搭配得当,又能增加菜肴的风味。此外,还需要一些常见的调料,如生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等。这些调料不仅能去腥增香,还能让条子肉更加入味。
接下来,将五花肉切成约2厘米宽的长条状,大小可以根据个人喜好调整。然后用开水焯水,去除血沫和杂质,使肉质更干净。接着,在锅中倒入少许油,放入姜片和葱段爆香,再加入焯过水的五花肉翻炒,加入适量料酒去腥提香。随后,加入生抽、老抽调色调味,并撒上适量白糖,继续翻炒均匀。
为了让条子肉更加美味,可以加入清水没过肉块,盖上锅盖焖煮30分钟左右。期间可根据口味适当加盐调味,同时注意观察汤汁的变化,避免糊锅。待汤汁浓稠时,开大火收汁,直至条子肉表面呈现出诱人的红亮光泽即可出锅。
最后,将条子肉盛盘装好,摆上几根青翠的葱丝点缀,一道香气扑鼻、色泽诱人的家常条子肉就完成了。无论是搭配米饭还是单独食用,都令人回味无穷。这道菜不仅能满足你的味蕾,还充满了家的温暖与幸福。
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