顿排骨汤的做法

炖排骨汤的做法

炖排骨汤是一道营养丰富且制作简单的小菜，适合各个年龄段的人群食用。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和钙质，还能温暖身心，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的排骨汤更能让人感到满足与幸福。

首先，准备新鲜的猪肋排500克作为主料。将排骨清洗干净后，用清水浸泡半小时以去除血水，这样可以减少腥味。同时准备好生姜几片、葱一根以及适量的盐和胡椒粉等调味品。如果喜欢浓郁的口感，还可以加入一些枸杞或红枣来增加风味。

接着，将泡好的排骨冷水下锅焯水。待水沸腾后撇去浮沫，继续煮约两分钟即可捞出沥干备用。这一步骤非常重要，可以有效清除杂质并提升汤品的清澈度。

然后，在砂锅中倒入足量的热水，放入焯过水的排骨，并加入切好的姜片。先用大火烧开后再转小火慢炖一个小时左右。期间注意不要频繁打开锅盖以免影响汤汁浓度。若觉得汤太稠，可适当添加少量开水调节。

最后，根据个人口味撒上葱花提香，并调入适量盐和胡椒粉进行调味。此时一锅香气扑鼻、色泽诱人的排骨汤便完成了。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，非常适合搭配米饭或者面条一起享用。

总之，炖排骨汤的过程虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都是一款不可多得的好选择！

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