柠檬泡鸡脚的正宗做法

正宗柠檬泡鸡脚的做法

柠檬泡鸡脚是一道色香味俱全的凉菜，以其酸辣爽口、开胃解腻的特点深受人们喜爱。这道菜以新鲜鸡脚为主料，配以柠檬、辣椒等调料腌制而成，不仅制作简单，而且风味独特。以下是正宗的柠檬泡鸡脚做法。

首先，准备所需食材：新鲜鸡脚500克、柠檬2个、小米椒若干、大蒜适量、生姜少许、香葱几根，以及调味品如生抽、老抽、白醋、白糖、盐和料酒。鸡脚要选择新鲜且大小均匀的，这样口感更佳。

制作步骤如下：第一步，将鸡脚清洗干净后剪去指甲，放入锅中加入清水、姜片和料酒煮熟，捞出过冷水，使其更加Q弹有嚼劲；第二步，将柠檬切片，小米椒切段，大蒜拍碎备用；第三步，在一个大碗或密封盒内依次铺好鸡脚、柠檬片、蒜末、辣椒段，并撒上适量的盐和糖，淋入生抽、老抽、白醋调成的酱汁；第四步，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越久味道越入味。

最后，取出装盘即可享用。这道菜色泽金黄透亮，散发出浓郁的柠檬清香，咬一口鸡脚，酸辣鲜香在舌尖绽放，非常适合夏天食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴！

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