【绵茵陈煲鲫鱼汤的做法】绵茵陈是一种常见的中药材，具有清热利湿、退黄护肝等功效，常用于调理肝胆问题。而鲫鱼则富含蛋白质和多种营养成分，与绵茵陈搭配炖汤，不仅味道鲜美，还具有一定的保健作用。以下是对“绵茵陈煲鲫鱼汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 绵茵陈煲鲫鱼汤 |
| 功效 | 清热利湿、护肝明目、增强体质 |
| 主料 | 鲫鱼、绵茵陈 |
| 辅料 | 姜片、盐、料酒、清水 |
| 火候 | 先大火煮沸，再小火慢炖 |
| 时间 | 约1小时 |
| 适合人群 | 肝胆不适、湿气重、食欲不振者 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鲫鱼2条（约500克），建议选择鲜活的，肉质更嫩；
- 绵茵陈10克（可适量增减）；
- 生姜3片；
- 盐适量；
- 料酒少许；
- 清水约1500毫升。
2. 处理鲫鱼
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味；
- 用厨房纸吸干水分，或在鱼身上抹少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
3. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鲫鱼和姜片，加入少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
4. 炖煮汤底
- 取砂锅或炖锅，加入清水，放入鲫鱼、姜片和绵茵陈；
- 大火煮沸后转小火，盖上盖子慢炖约1小时；
- 中途可根据口味适量加盐调味。
5. 完成与食用
- 炖好后关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可；
- 汤色清澈，味道鲜美，适合早餐或晚餐饮用。
三、注意事项
- 绵茵陈性寒，脾胃虚寒者不宜多食；
- 鲫鱼汤虽好，但不宜长期连续饮用，以免影响消化；
- 若有特殊疾病，建议在医生指导下食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗营养丰富、口感鲜美的绵茵陈煲鲫鱼汤，既满足味蕾，又对身体有益。