【怎么做肉皮炒黄豆】肉皮炒黄豆是一道经典的家常菜，口感丰富、营养均衡，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪皮为主料，搭配黄豆，既保留了肉皮的胶质和香味，又增加了黄豆的蛋白质含量，味道鲜美，非常下饭。
下面将从准备材料、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、
1. 材料准备：
需要准备猪皮（或肉皮）、黄豆、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、食用油等基本调料。
2. 制作步骤：
- 猪皮需提前浸泡并清洗干净，去除杂质，再煮熟后切块；
- 黄豆提前泡发，煮至半熟；
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉皮翻炒，加入适量调料；
- 最后加入黄豆，翻炒均匀，调味后即可出锅。
3. 注意事项：
- 猪皮要处理干净，避免腥味；
- 黄豆泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加辣椒。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪皮（500g）、黄豆（100g）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、食用油 |
| 2. 处理猪皮 | 将猪皮浸泡2小时，洗净后焯水去腥，捞出切块 |
| 3. 泡发黄豆 | 黄豆提前泡发4小时以上，煮至半熟备用 |
| 4. 热锅加油 | 锅中放适量油，加热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5. 炒肉皮 | 加入肉皮翻炒，加入适量盐、酱油、料酒调味 |
| 6. 加入黄豆 | 倒入已煮好的黄豆，继续翻炒均匀 |
| 7. 收汁出锅 | 炒至汤汁浓稠，尝味后出锅装盘 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“肉皮炒黄豆”。这道菜不仅味道好，还能补充胶原蛋白和植物蛋白，是健康饮食的好选择。