【鸡蛋辣椒酱的做法】鸡蛋辣椒酱是一种结合了鸡蛋与辣椒的调味品，味道香辣可口，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。它不仅制作简单，还能延长食材的保存时间，非常适合家庭自制。以下是鸡蛋辣椒酱的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 辣椒 | 10-15个（根据口味调整） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 花椒 | 1小把 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋煮熟后剥壳，切成小块备用。
- 辣椒洗净去蒂，切碎；大蒜和姜剁成末。
2. 炒制底料
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒炸出香味。
- 加入蒜末和姜末炒香，再加入辣椒碎翻炒均匀。
3. 加入鸡蛋
- 将切好的鸡蛋块加入锅中，与辣椒一起翻炒，使鸡蛋充分吸收辣椒的香味。
4. 调味
- 加入酱油、醋、盐和白糖，继续翻炒至所有调料融合。
5. 装瓶保存
- 待酱料冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
三、注意事项
- 辣椒的种类可根据个人口味选择，如小米辣、朝天椒等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量豆瓣酱或黄豆酱。
- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
四、适用场景
| 场景 | 用途说明 |
| 家庭日常 | 搭配米饭、面条、馒头等 |
| 野餐便当 | 搭配冷面、三明治等 |
| 烹饪调味 | 用于炒菜、拌菜时增加风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味又健康的鸡蛋辣椒酱。不仅保留了食材的营养，还能带来独特的味觉体验。尝试一下吧！