【山西饺子汤的做法】山西饺子汤是一道具有地方特色的传统美食，融合了面食与汤品的精髓。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是山西人日常饮食中不可或缺的一部分。以下是对山西饺子汤做法的总结，并附上详细步骤表格。
一、山西饺子汤简介
山西饺子汤是以饺子为主料，搭配高汤或清水煮制而成的一种汤类食品。其特点是汤清味鲜，饺子皮薄馅大，口感丰富。在山西，饺子汤常作为主食或小吃出现，尤其在冬季食用更为普遍。
二、制作山西饺子汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（参考） | 备注 |
| 饺子皮 | 500克 | 可自制或购买 |
| 猪肉馅 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油 | 1勺 | 提鲜 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 高汤或清水 | 1.5升 | 汤底关键 |
三、山西饺子汤的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好饺子皮和馅料，将猪肉馅加入葱花、生姜末、盐、酱油等调料拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 用饺子皮包入适量馅料，捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 3 | 锅中加入高汤或清水，烧开后放入饺子，用中小火煮约8-10分钟，至饺子浮起。 |
| 4 | 关火前加入少许香油提香，根据口味再调整盐分。 |
| 5 | 盛出后可撒上葱花点缀，即可食用。 |
四、小贴士
- 饺子汤的汤底可以用猪骨、鸡架等熬制，味道更浓郁。
- 如果喜欢清淡口味，可用清水代替高汤。
- 饺子可以提前包好冷冻保存，随吃随煮非常方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的山西饺子汤。这道菜不仅美味，还充满家的味道，适合全家人一起享用。