【墨鱼干豆腐汤的做法】墨鱼干豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。墨鱼干富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感鲜美，还能起到滋补养颜的作用。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 墨鱼干 | 100 |
| 嫩豆腐 | 300 |
| 猪骨/鸡架 | 200 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理墨鱼干
将墨鱼干用清水浸泡4小时以上，去除表面杂质，洗净后切块备用。
2. 焯水猪骨/鸡架
将猪骨或鸡架放入锅中，加入冷水煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅中加入适量清水，放入猪骨/鸡架、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入墨鱼干和豆腐
汤底炖好后，加入墨鱼干和嫩豆腐，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味出锅
最后加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 墨鱼干本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量香菇或红枣提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎，不适合此汤。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙质 | 增强骨骼健康 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，增强体力 |
| 膳食纤维 | 有助于消化吸收 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的墨鱼干豆腐汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与美味。