鸡肉是美国最消耗的蛋白质。根据国家鸡肉协会的数据，美国在2019年生产了超过92亿只肉鸡。美国消费者在鸡肉产品上的花费超过950亿美元。 浏览全文>>

一项新的测试可以对沙门氏菌进行准确，快速的检测，沙门氏菌是世界各地食源性疾病的主要原因之一。沙门氏菌可以感染动物和人，通常报告的病 浏览全文>>

今天发表在《PNAS》杂志上的一项研究揭示了血液干细胞在感染后的最初几个小时如何反应-通过从骨髓支持细胞获取能量。 希望这些发现有助于 浏览全文>>

莱斯特大学的一项新研究表明，袋装沙拉中沙拉叶的少量损害会促使肠道沙门氏菌的存在。从受损的叶子中释放的果汁也增强了病原体附着在沙拉塑 浏览全文>>

第一个广泛耐药(XDR)的鼠伤寒沙门氏菌(SalmonellaTyphimurium)菌株是刚果民主共和国(DRC)在撒哈拉以南非洲每年造成数百万血液感染的病原体 浏览全文>>

宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的研究人员表示，来自小鸡群的鸡蛋比在杂货店出售的鸡蛋更容易被肠炎沙门氏菌污染，这些鸡蛋通常来自美国食 浏览全文>>

两个BfR专题讨论会正在介绍食品链中与食品相关的病毒和抗菌素耐药性的最新研究。 鸡蛋中的沙门氏菌，冷冻浆果中的诺罗病毒，家猪和野猪中 浏览全文>>