毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法毛氏红烧肉做法(毛氏红烧肉的做法最正宗的做法视频)

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毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。

1. 五花肉切块备用

2. 锅中倒油，大火烧至七成热

3. 放入五花肉，大火炸至变色

4. 锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

5. 加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

6. 加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

7. 加盐，翻炒均匀出锅

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