【红烧肉萝卜的做法】红烧肉萝卜是一道家常菜，结合了红烧肉的浓郁风味与萝卜的清甜口感，既下饭又营养丰富。这道菜做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。
一、
红烧肉萝卜的制作主要分为几个步骤：准备食材、焯水处理、炒香调料、炖煮入味、收汁上色。在烹饪过程中，关键在于火候的掌握和调味的平衡。萝卜的加入不仅提升了菜肴的口感层次，也让整道菜更加清爽不腻。建议选用肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉质更嫩滑，入口即化。同时，适量的酱油、糖和料酒能够提升整体的风味，使红烧肉萝卜更加美味可口。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、步骤简述
1. 准备食材：将五花肉切块，白萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥：将五花肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀，倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入萝卜：待水沸后转小火慢炖30分钟，再加入白萝卜继续炖15分钟。
6. 收汁装盘：待萝卜软烂、汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的红烧肉萝卜就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的一餐！