【银耳凉拌菜的做法最简单】银耳凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感滑嫩，还能起到润肺养颜的作用。做法也非常简单，不需要复杂的步骤和过多的调料，非常适合厨房新手尝试。
一、
银耳凉拌菜的主要材料是银耳和一些常见的调味品，如醋、酱油、香油、蒜末等。制作过程主要包括泡发银耳、焯水、调味拌匀几个步骤。整个过程大约需要15-20分钟，非常快捷方便。只要掌握好火候和调味比例，就能做出美味的凉拌银耳。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 银耳1朵（约50克）、蒜末适量、香葱少许、盐、白醋、生抽、香油、辣椒油（可选） |
| 2. 泡发银耳 | 将干银耳放入清水中浸泡30分钟至软化，去除根部后洗净备用 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧开水，加入银耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 调味拌合 | 将银耳放入大碗中，加入蒜末、香葱、盐、白醋、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 5. 冷藏入味 | 拌好后放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 |
| 6. 摆盘上桌 | 取出后装盘，可根据喜好撒点芝麻或淋少许香油提香 |
三、小贴士
- 银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢酸辣口味，可以增加醋和辣椒油的比例。
- 银耳焯水时加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
通过以上简单的步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的银耳凉拌菜，非常适合日常家庭餐桌使用。