【猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猴头菇富含多种维生素和矿物质，鸡肉则提供优质蛋白，二者搭配不仅能增强体质，还能提升食欲。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 200克左右 | 建议选用干猴头菇，泡发后使用 |
| 鸡肉 | 500克 | 推荐用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 水量可根据需要增减 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干猴头菇提前用温水泡发30分钟至软，洗净备用；鸡肉切块后焯水去血沫，捞出洗净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入泡发好的猴头菇，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 炖至鸡肉酥烂、猴头菇吸足汤汁后，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 猴头菇在炖煮过程中会吸收大量水分，建议提前泡发并适当增加水量。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮后期加入少量酱油提味。
- 猴头菇性平，适合大多数人食用，但脾胃虚寒者应适量。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含多糖类物质，有助于增强免疫力 |
| 鸡肉 | 提供优质蛋白质，补充体力 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 葱 | 增强风味，帮助驱寒 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖鸡。不仅适合全家人享用，也是一道适合冬季进补的佳肴。