【公开雪花酥最佳配方】雪花酥是一种口感酥脆、甜而不腻的传统小吃，深受许多人的喜爱。想要在家做出外酥里糯、香气四溢的雪花酥，关键在于掌握好配方比例和制作步骤。以下是一份经过多次尝试与改良后的“公开雪花酥最佳配方”，适合家庭制作，操作简单，效果出色。
一、
雪花酥的主要原料包括：糯米粉、黄油、白砂糖、奶粉、椰蓉和芝麻等。其制作过程主要包括熬制糖浆、混合材料、炒制、塑形等多个步骤。关键点在于糖浆的熬制火候控制和炒制时的翻拌技巧，以确保成品既酥脆又不粘牙。通过合理调整配料比例，可以制作出不同风味的雪花酥，如原味、椰香、芝麻味等。
二、最佳配方表格
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用细糯米粉，更易成型 |
| 黄油 | 80 | 建议使用无盐黄油，避免过咸 |
| 白砂糖 | 100 | 可根据个人口味适量增减 |
| 牛奶 | 50 | 用于调糊，增加湿润度 |
| 奶粉 | 30 | 提升奶香味，增强口感 |
| 椰蓉 | 50 | 可替换为芝麻或坚果碎 |
| 芝麻 | 30 | 可选，增加香味与口感 |
| 盐 | 1 | 少许提味，不可省略 |
| 食用油（炒制用） | 30 | 用于炒制时防止粘锅 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将糯米粉、奶粉、椰蓉、芝麻等干性材料混合均匀。
2. 熬糖浆：在锅中加入白砂糖、牛奶和少量水，小火加热至糖完全融化，继续熬至浓稠状态（约120℃）。
3. 混合材料：将熬好的糖浆倒入干料中，搅拌均匀后加入黄油，继续搅拌至融合。
4. 炒制：在平底锅中加入食用油，将混合好的材料放入锅中，用中小火不断翻炒，直至材料变得松散、酥脆。
5. 塑形：将炒好的雪花酥摊开冷却后，用手或模具压成小块，可撒上椰蓉或芝麻增加风味。
四、小贴士
- 糖浆熬制时需不停搅拌，防止糊底。
- 炒制过程中要持续翻动，避免局部焦化。
- 成品应趁热切块，否则容易碎裂。
- 可根据喜好添加巧克力碎、果干等，打造个性化雪花酥。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出美味的雪花酥。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都能让人赞不绝口。快来试试吧！