【炖鸡爪子家常做法】鸡爪子虽然看起来不起眼，但其肉质紧实、胶质丰富，是很多人喜爱的美食。炖鸡爪子不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，尤其适合秋冬季节食用。下面是一份简单又美味的“炖鸡爪子家常做法”，适合家庭日常制作。
一、
炖鸡爪子的关键在于去腥、调味和火候控制。首先，鸡爪需要清洗干净并焯水去腥；其次，加入适量的调料如姜、蒜、酱油、料酒等进行炖煮；最后，根据个人口味调整咸淡，炖至软烂入味即可。整个过程操作简单，非常适合新手尝试。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡爪500克、姜3片、蒜3瓣、葱1根、八角1个、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 清洗鸡爪 | 鸡爪剪去指甲，用清水反复冲洗干净，去除血水 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟 |
| 4 | 冲洗控干 | 焯水后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分 |
| 5 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 |
| 6 | 加入鸡爪 | 放入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒调味 |
| 7 | 加水炖煮 | 加入开水没过鸡爪，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、糖调味，待汤汁浓稠后撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入料酒能有效去腥。
- 炖煮时间越长，鸡爪越软烂，口感更佳。
- 可根据喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓入味的炖鸡爪子了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快试试看吧！