【老母鸡蛇汤的做法】老母鸡蛇汤是一道传统的中式汤品，具有滋补养生、增强体力的功效。其主要原料是老母鸡和蛇肉，搭配一些常见的中药材，能够提升汤的营养价值和风味。以下是对这道汤品做法的总结与详细步骤。
一、
老母鸡蛇汤以老母鸡和蛇肉为主要食材，辅以生姜、枸杞、红枣等配料，通过炖煮的方式使食材中的营养成分充分释放。此汤具有温补气血、强身健体的作用，适合秋冬季节食用。制作过程中需要注意蛇肉的处理方式，确保安全卫生；同时，炖煮时间要充足，以保证汤味浓郁、食材软烂。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老母鸡1只（约2斤）、蛇肉500克（建议选用无毒蛇类如乌梢蛇）、生姜3片、枸杞1小把、红枣5颗、料酒适量、盐适量 |
| 2. 处理食材 | - 老母鸡洗净，斩块，焯水去血沫 - 蛇肉清洗干净，切成段，用料酒腌制10分钟 - 生姜切片，红枣去核，枸杞洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | - 锅中加水烧开，放入老母鸡、蛇肉、生姜，大火煮沸后撇去浮沫 - 加入红枣，转小火慢炖1小时 - 最后加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可 |
| 4. 注意事项 | - 蛇肉需彻底清洗并去腥，避免影响口感 - 炖煮时尽量使用砂锅或炖盅，保留营养 - 根据个人口味可加入其他药材如党参、黄芪等 |
三、小贴士
- 蛇肉选择应确保来源安全，最好由专业人员处理。
- 汤中可加入少量白胡椒粉，增强驱寒效果。
- 老母鸡宜选用饲养时间较长的，肉质更紧实，汤味更醇厚。
老母鸡蛇汤不仅味道鲜美，还具有很好的食疗价值，是家庭厨房中一道值得尝试的传统汤品。