【凉拌卷心菜的好吃做法】凉拌卷心菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。下面将为大家总结一份凉拌卷心菜的详细做法，并附上食材与步骤表格，方便查阅。
一、
凉拌卷心菜的做法并不复杂，关键在于选材新鲜和调味得当。选择新鲜的卷心菜，切成细丝后焯水或直接拌制，再加入适量的调料，如醋、酱油、蒜末、辣椒油等，即可做出一道美味可口的凉拌菜。根据个人口味，还可以加入一些花生碎、香菜或者芝麻增加风味。掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道令人满意的凉拌卷心菜。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：卷心菜1颗、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖1小勺、辣椒油/香油适量、白芝麻少许（可选）、花生碎（可选） |
| 2 | 将卷心菜洗净，撕成小片或切丝，放入大碗中 |
| 3 | 可选择是否焯水：将卷心菜放入沸水中焯烫10秒左右，迅速捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀成调味汁 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入卷心菜中，拌匀 |
| 6 | 最后撒上白芝麻和花生碎，增加香味和口感 |
| 7 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 卷心菜不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 搭配花生碎或香菜可以提升整体风味。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道爽口开胃的凉拌卷心菜了。无论是作为凉菜、配菜还是下饭小菜，都非常合适。