1、一、蒸鱼干。准备食材：鱼干半条、姜块、蒜、干辣椒、豆豉、白糖匙、酱油勺、盐匙、葱花少许。
2、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
3、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。
4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
5、加入少许的白糖、酱油。
6、放蒸锅内大火蒸钟。
7、最后撒上葱花即可出锅。
8、二、辣炒鱼干。准备食材：鱼干、蒜、小米椒适量、青椒、生抽。
9、蒜片，小米椒适量切段，青椒，切片。
10、鱼干，清水升浸泡时。
11、食用油l， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽，鸡粉。
12、倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀。
13、三、花雕