你应该多吃膳食纤维吗

营养学家通常建议每个人都多吃膳食纤维，但康奈尔大学的一项新研究表明，膳食纤维对健康的影响因人而异。研究结果表明，建议应根据每个人的肠道微生物群量身定制。

这项研究发表在《肠道微生物》杂志上，重点研究了抗性淀粉，它是一类膳食纤维，存在于面包、谷物、青香蕉、全麦面食、糙米和土豆等食物中。

研究人员确定了对两种不同类型的抗性淀粉作出反应的肠道微生物种类。他们发现证据表明每个人对食用抗性淀粉的反应可能各不相同，有些人会受益，而另一些人则几乎没有或根本没有影响。原因似乎与一个人的肠道微生物群的多样性和组成水平有关。

“精准营养在确定我们应该告诉人们吃什么膳食纤维方面肯定有用，”分子营养学助理教授兼研究高级作者安吉拉·普尔 (Angela Poole) 说。

“这一点至关重要，因为几十年来我们一直在向公众宣传，建议人们多吃膳食纤维，”Poole 说。“但与此同时，只有不到 10% 的人摄入了推荐摄入量。由于膳食纤维和碳水化合物的种类很多，更好的策略是收集每个人的数据，告诉他们吃哪种膳食纤维最划算。”

在这项研究中，普尔和他的同事在七周内对 59 名参与者测试了三种饮食疗法。

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