蛋白质的主要功能不包括什么（蛋白质的主要功能）

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1、蛋白质是人体器官的重要组成部分，蛋白质含量占人体干重的45%，在肌肉含量高达80%，蛋白质还可以形成骨胶原等结缔组织，构成身体的骨架。

2、蛋白质还可以合成各种酶和激素，调节机体的各种活动，如生长激素和胰岛素都是蛋白质类激素。

3、蛋白质还可以组成各种抗体起到免疫保护的作用，蛋白质在机体内还可以起到氧化供能的作用，机体每天20%的能量来自于蛋白质供能，所以机体离开蛋白质将无法生存。

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