昆虫是 omega-3 的可持续来源

昆虫油可能是健康 omega-3 脂肪酸的新来源。昆虫天生会产生脂肪酸，并能以有机废物为生。瓦赫宁根大学研究了哪些昆虫最适合用作油以及它们的最佳饮食应该是什么。

昆虫已经被用作人类和野兽的蛋白质来源。在蛋白质提取过程中，还提取油。这种昆虫油目前已被丢弃。瓦赫宁根大学研究员 Daylan Tzompa Sosa 证明，这是一种耻辱。

脂肪酸

Tzompa Sosa 在她的博士研究中研究了乳脂。出于好奇，她曾经用实验室同事从昆虫中提取蛋白质后剩下的油进行了类似的脂肪分析。“这种油似乎含有大量饱和和不饱和脂肪酸。” 此外，Tzompa Sosa 还证明，这种油可以以环保的方式提取，与其他工艺相比，可以获得最高的回报和最好的油质量。Tzompa Sosa 从粉虫、甲虫幼虫、蟋蟀、蟑螂、蚱蜢和水虻中提取油。瓦赫宁根科学家说：“所有油的气味都不同，有些比其他更好闻”。

鱼

该行业对 omega-3 和月桂酸等可持续脂肪酸很感兴趣。目前 omega-3 的主要来源是鱼类。它被添加到猫和农场饲养的鲑鱼的饲料中、食品中并放入胶囊中。“当猫吃不含这些添加剂的全蔬菜饮食时，它们就会死亡。这就是它们通常吃肉的原因。农场饲养的鲑鱼则用野生捕获的鱼或鱼粉代替。” 人类还需要摄入一定量的脂肪酸。月桂酸(例如也存在于椰子油中)被认为具有杀菌和消灭病毒的特性。此外，昆虫油在例如化妆品中的使用是显而易见的。

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