对老年人的人体研究发现 食用葡萄有益于眼睛健康

在最近的一项随机对照人体研究中，连续 16 周食用葡萄可以改善老年人眼睛健康的关键指标。这项发表在《食品与功能》杂志上的研究研究了经常食用葡萄对黄斑色素积累和其他眼睛健康生物标志物的影响。这是关于这一主题的第一项人体研究，其结果强化了早期的初步研究，其中发现食用葡萄可以保护视网膜结构和功能。

科学表明，人口老龄化导致眼部疾病和视力问题的风险更高。眼部疾病的关键危险因素包括氧化应激和高水平的眼部晚期糖基化终末产物 (AGE)。AGE 可能会损害视网膜血管成分、损害细胞功能并引起氧化应激，从而导致许多眼部疾病。

膳食抗氧化剂可以减少氧化应激并抑制 AGE 的形成，可能对视网膜产生有益影响，例如改善黄斑色素光密度 (MPOD)。葡萄是抗氧化剂和其他多酚的天然来源。

在这项新研究中，34 名受试者连续 16 周食用葡萄(相当于每天 1.5 杯葡萄)或安慰剂。与服用安慰剂的人相比，吃葡萄的人的 MPOD、血浆抗氧化能力和总酚含量显着增加。那些不吃葡萄的人的皮肤中有害的 AGE 显着增加。

“我们的研究首次表明，食用葡萄有益于影响人类的眼睛健康，这是非常令人兴奋的，特别是在人口老龄化日益严重的情况下，”Jung Eun Kim 博士说。“葡萄是一种简单易得的水果，研究表明，正常情况下每天只需 1.5 杯即可产生有益的影响。”

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