瓜尔豆胶纤维含量高的饮食可限制炎症并延缓小鼠的多发性硬化症状

根据不列颠哥伦比亚大学(UBC)微生物学和免疫学系成员的新研究，富含瓜尔豆胶(一种常见的食品添加剂和膳食纤维)的饮食可以限制炎症并延缓小鼠多发性硬化症(MS)症状的发作。该团队的研究结果发表在《细胞报告》上。

“过去几十年来，工业化国家自身免疫性和炎症性疾病的迅速增加表明，饮食选择是导致发病率的一个环境因素，”该研究的高级研究员，UBC微生物学和免疫学助理教授Lisa Osborne博士说。

“膳食纤维是免疫反应的有效调节剂，可以控制多种疾病的炎症，但它们是一个生化非常多样化的家族。我们的研究为我们提供了一个更清晰的窗口，让我们了解几种纤维来源在维持免疫健康方面的潜力。

Osborne博士及其同事将小鼠群暴露于各种饮食中 - 对照5%纤维素纤维饮食，完全缺乏膳食纤维的饮食，或富含(30%)纤维的饮食，抗性淀粉，菊粉，果胶或瓜尔豆胶中的纤维。瓜尔豆胶是唯一一种显着限制MS样症状的纤维类型。

瓜尔豆胶 - 瓜兰 - 是从瓜尔豆中提取的，通常用作添加剂来增稠和稳定食品和动物饲料，以及工业应用。和巴基斯坦是这种豆类的主要种植国。

“瓜尔豆在西方饮食中并不常见，而且口香糖在西方并没有在这些高水平上用作添加剂，”该研究的第一作者Naomi Fettig说，他是UBC微生物学和免疫学系的博士生。

“专家们一直说纤维对你有好处 - 各种纤维来源对免疫健康很重要 - 但是在确定身体如何对不同纤维类型做出反应方面还没有非常关键的工作。令人着迷的是，这个特殊的来源有如此大的影响。

在美国和加拿大，纤维的平均每日摄入量为15克 - 目前的建议是30克的两倍。建议的值不考虑任何特定的光纤类型。“在我们对小鼠的剂量下加入瓜尔豆可能具有挑战性，”Osborne博士说。“但是瓜尔豆胶衍生物，部分水解的瓜尔豆胶，可以作为益生元在市场上买到。

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