导读 有什么比面和马力拉酱更简单的周末晚餐吗?我们会争辩不。当你为家人提供面和一点番茄酱这样简单的东西时，你可能会认为你已经安定下来了，
有什么比面和马力拉酱更简单的周末晚餐吗?我们会争辩不。当你为家人提供面和一点番茄酱这样简单的东西时，你可能会认为你已经安定下来了，但你肯定可以保持高昂的头脑。面酱煮熟的西红柿实际上是一种非常健康的食物——当然值得在你的饮食中占有一席之地。
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煮熟的西红柿比未煮熟的西红柿含有更高浓度的保护细胞健康、抗自由基的抗氧化剂。发表在《农业与食品化学杂志》上的研究表明，与生西红柿相比，煮熟的西红柿中的番茄红素(西红柿中发现的一种抗氧化剂)含量增加了 50% 以上，总抗氧化剂水平增加了至少 28%。抗氧化剂保护人体免受细胞和组织损伤，当称为自由基的有害分子被人体代谢时，就会发生这种损伤。
一份1/2 杯的马力拉酱含有29% 的每日维生素 C 含量。就其本身而言，西红柿已经是维生素 C 的良好来源，但浓缩马力拉酱被认为是极好的来源。根据美国国立卫生研究院(NIH)的说法，这种维生素对于许多蛋白质、神经递质、结缔组织的合成至关重要，并且在免疫系统和铁吸收中也起着关键作用。
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