导读 据在Nutrition 2021 Live 在线会议上发表的一项新研究，美国只有 7% 的成年人摄入了推荐量的纤维。男性的比例特别低，只有 5%，但大
据在Nutrition 2021 Live 在线会议上发表的一项新研究，美国只有 7% 的成年人摄入了推荐量的纤维。男性的比例特别低，只有 5%，但大多数女性也缺乏，只有 9% 的人得到了她们需要的东西。
研究人员查看了 2013 年至 2018 年进行的一项主要营养调查的 14,600 多名参与者的数据。健康指南建议每 1,000 卡路里摄入 14 克纤维，这意味着要达到该目标，每 2,000 卡路里摄入约 28 克纤维 -卡路里饮食。
平均而言，研究中的女性每 1,000 卡路里消耗约 9.9 克，男性消耗 8.7 克。研究人员还查看了研究中的其他健康数据，发现纤维摄入量较高的人患 2 型糖尿病和心血管疾病的风险也较低。先前的研究通常表明高纤维摄入量与更好的心脏健康以及降低整体健康风险之间存在关联。
虽然这项研究没有深入研究纤维摄入量低的潜在原因，但其他研究表明，与植物性来源相比，这可能与食用高度加工食品有关——这些食品往往几乎不含纤维。在最近发表在mSystems杂志上的另一项研究中，研究人员发现，通过植物性食物将纤维摄入量增加到推荐水平会对参与者的肠道健康产生显着的有益变化。
该研究的主要作者 Katrine Whiteson 博士。加州大学欧文分校分子生物学和生物化学副教授说，肠道健康状况不佳与某些癌症的风险增加、自身免疫性疾病的患病率增加有关，甚至会降低疫苗效力和对癌症免疫疗法的反应。
怀特森补充说，肠道中更强大、更多样化的有益细菌群落也可以改善营养物质的吸收和利用。这可以在减肥和整体健康方面带来更多好处。
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