出品率表格（出品率）

大家好，笑笑来为大家解答以上问题。出品率表格，出品率很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 生猪屠宰的出品率一般在65%左右，还要看猪的品种和养猪的年限。一般猪养五个月以上，在出品率应该达到65%，四个月以下，用饲料育肥就达不到这个数字。

2、 牛屠宰的出品率一般在56-57%左右，犊牛一年即可出栏。肉很嫩，味道很好。牛越老，水分越少。

3、 优质羊的屠宰出品率在45%左右。

4、 出品率：的制作猪肉加工的出品率非常复杂，火腿达到120%，方腿达到300-400%，肠达到85%左右。小肠的出品率约为130%，

5、 如果生产干燥产品，出品率将只有50-60%左右。腊肠只有50-60%左右。

6、 牛肉制品的出品率和猪差不多，因为大部分生产过程都有注射工序，所以出品率都是注射多少的问题。当然，牛肉的注射率更高，也就意味着可以含有更多的水分。

7、 鸡鸭在生产过程(烹饪)中，出品率在60%左右，这也取决于品种。如果成长周期短，可能只有57-58%。如果生产周期较长，如樱鸭，如果达到近四个月，其出品率可达63以上。

8、 如果做烘干，就没必要了。风干鸡的出品率只有30%左右。茶鸡可能更低。只有25-28%。

9、 油炸：在出品率，猪肉和牛肉可以油炸45%,但在出品率，如果油炸，只有30%左右。出品率40%是用鸡肉和鸭肉炒的，鸡肉比鸭肉高，因为鸭肉脂肪太多。如果是油炸的，在出品率只有30%多

10、 97%的油炸花生出品率， 96-98%的大豆出品率和96%的油炸豌豆。

11、 将120-130%的出品率浸泡在花中，将170-180%的出品率浸泡在大豆中，将大约175%的出品率浸泡在豌豆中。

12、 出品率的270-300%浸泡在干蘑菇中，出品率的140-160%浸泡在辣椒中，

13、 一般大豆的出油率在25%左右，油菜在33-36%左右，芝麻在40%左右，花生在39%左右。

14、 小麦制粉的出品率一般是60-70%，出品率如果想把面粉做的更细可以是60%，如果想把面粉做的更粗可以是70%。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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