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马铃薯在低碳水化合物饮食趋势下的声誉有些差

导读马铃薯在低碳水化合物饮食趋势下的声誉有些差。但是这些不起眼的土豆不仅是大块的淀粉,而且仅含碳水化合物。实际上,不甜的土豆具有令人印

马铃薯在低碳水化合物饮食趋势下的声誉有些差。但是这些不起眼的土豆不仅是大块的淀粉,而且仅含碳水化合物。

实际上,不甜的土豆具有令人印象深刻的营养成分。马铃薯比香蕉中的钾含量更高,而维生素C的含量与石灰一样多,土豆有助于保持人体健康。

另外,厨房里的土豆也没错。不论煮,烤或捣碎,这些小块的味道都像黄油一样,带有浓烈的泥土味,减去了脂肪和胆固醇。

对健康的益处

还是不服气?拥抱土豆的另外12个理由:

抵抗炎症 -土豆由于富含维生素C而在减少炎症方面非常有效。作为抗氧化剂,维生素C有助于消除引发炎症的自由基。

支持心脏健康 –马铃薯不含脂肪,钠和胆固醇。它们还含有被称为花青素的色素,可以帮助降低患心脏病的风险。

降低血压 –土豆中的钾可通过放松血管来帮助降低血压,尤其是在高血压时。这样可以改善血液循环。

增强大脑功能 –马铃薯中的一种辅助酶α-硫辛酸与改善大脑健康密切相关。它甚至可以帮助降低患上阿尔茨海默氏病的风险。

帮助镇定神经 –马铃薯的白色淀粉状果肉富含色氨酸,色氨酸是构成控制人体睡眠觉醒周期的激素所必需的一种氨基酸。这解释了为什么有时吃土豆后会感到困倦。

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