甜菜不仅具有丰富的紫色和鲜明的泥土味，还具有更多的特色。这种块根作物也是营养的重镇，拥有大量的钙，铁和锌以及维生素A和C。
不幸的是，甜菜烹饪会破坏其中的许多营养。因此，如果您想充分享受甜菜的甜味，那就把榨汁机榨出来，榨汁吧。甜菜汁据说是非常健康的，许多关于该主题的研究都证明了这一点。
查看饮用甜菜汁的科学依据的好处：
1.甜菜汁缓解肌肉酸痛
甜菜汁是运动员和健身爱好者的运动后必去的饮料，因为它可以缓解肌肉酸痛和跳动。研究表明，这种作用可以追溯到甜菜中的硝酸盐。您的胃将其转变为一氧化氮，从而使血管松弛，促进血液循环。良好的血液流动有助于酸痛的肌肉更快康复。
2.甜菜汁缓解头痛
甜菜汁还可以缓解头痛，其原因可以缓解肌肉酸痛。一氧化氮会打开通往大脑的血管，从而促进血液流动。血液循环不良被认为会引起头痛。
3.甜菜汁清洁肝脏
排毒是从体内清除毒素的自然过程，大部分发生在肝脏中。作为人体最艰苦的工作器官之一，您的肝脏每天都会经历很多事情。而且，如果您通常吃大量富含毒素的不健康食品，那么肝脏可能很快就会变得不堪重负，并引起健康问题。
幸运的是，喝甜菜汁可以减轻肝脏的松弛，帮助身体排毒。专家说，被称为甜菜碱的氨基酸负责果汁的解毒作用。一些研究甚至表明，它可以保护您的肝脏免受炎症引起的损害。
4.甜菜汁对抗氧化应激
甜菜汁比实际的甜菜含有更多的抗氧化剂，因为榨汁多根甜菜只会产生一两杯果汁。这些抗氧化剂会冲刷您的身体，寻找称为自由基的有害物质。如果任其发展，它们会引起氧化应激并损害您的细胞，蛋白质，甚至您的DNA。
5.甜菜汁使您的大脑年轻
喝甜菜汁可以让大脑保持敏锐。对老年人的研究表明，进食含甜菜汁的高硝酸盐饮食会增加流向大脑白质的血液。那是大脑的一部分，会影响它的学习和功能。
6.甜菜汁支持心脏健康
甜菜汁是有益心脏的饮料，因为它含有叶酸和甜菜碱。该组合有助于减少血液中的同型半胱氨酸。同型半胱氨酸过多与心脏病的早期发展有关。
此外，甜菜汁中的硝酸盐可以帮助降低血压。高血压被认为是心脏病的主要危险因素。
7.甜菜汁保持健康的皮肤
用甜菜汁使皮肤发光。通过清洁体内毒素，甜菜汁有助于使您的皮肤看起来更紧致，更有光泽。果汁中的抗氧化剂还可以保护皮肤细胞免受太阳紫外线的伤害。因此，抛弃那些护肤产品，开始喝甜菜汁!
8.甜菜汁可以增强体力
这是喝甜菜汁的另一个好理由：更好的耐力。先前的研究表明，吃甜菜或喝甜菜汁的运动员比不喜欢甜菜的运动员能锻炼更长的时间。专家说，这种影响很可能是由于硝酸盐，因为它们可以确保为肌肉提供更多的氧气。
9.甜菜汁改善消化
如果您在饭后容易感到腹胀，请尝试喝一杯甜菜汁。甜菜碱是甜菜中的紫红色色素，可增强胃酸度，使食物更易消化。
10.甜菜汁促进健康怀孕
如果您想怀孕或已经怀孕，请开始喝甜菜汁。甜菜中的叶酸在细胞生长和繁殖中起重要作用。研究甚至表明，叶酸含量低会导致出生缺陷或妊娠并发症。因此，建议孕妇增加叶酸的摄入量。
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