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海胆很多人都会选择生吃

海胆很多人都会选择生吃,特别是沿海地区居住的人,一般都是直接蘸酱生吃的,海胆生吃的味道没有腥味,口感和蟹黄有一点像,会有一点黏黏的感觉,因为海胆本身含有粘液,如果是品质好的海胆的话,会有一点甘甜,而且比较滑腻爽口,吃起来不会有很腻的感觉。生吃的话一般都会蘸酱,可以是海鲜酱油,或者是柠檬汁,喜欢吃辣的话可以蘸上醋和芥末。

新鲜海胆怎么直接吃

1、新鲜的海胆就像一个长满刺的圆球,让人无法下手去处理它,这时可以认真观察一下这个孩子,因为孩子他有一个切面,找到那个切面以后,就能看到在切面上有一个类似于小洞的存在,它就是海胆的嘴巴,是人们可以下手开始处理海胆的地方。

2、把双手戴上塑胶手套,再准备一把锋利的剪子,然后把海胆拿在手中,用剪刀从他的嘴巴里伸进去,然后一刀剪开,把海胆剪开以后能看到一团黑黑红红的东西,这时可以经放在清水下冲洗。冲洗以后能看到里面黄色的海胆黄。

3、这时取一个干净的小勺,沿着海胆的外壳,把里面黄色的海胆黄轻轻取下来,余下的红色和黑色的部分全部不要,取出海胆黄以后还不能直接吃,还有去掉它里面残留的肠子,然后再用清水冲洗一下,再次冲洗干净以后得到的海胆黄才能食用。

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