番茄是一种常见的果蔬，既可生吃也可烹饪，富含番茄红素、维生素C、钾和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力、保护心血管健康等多种功效。番茄的食用方式多样，如生食、做沙拉、煮汤、炒菜、制成番茄酱等。此外，番茄低热量、高水分，适合减肥人群食用。选择番茄时，以颜色鲜红、果形饱满、有弹性者为佳。储存时建议常温避光，冷藏可延长保鲜期。
【常见问题】
问题1：番茄是水果还是蔬菜？
回答1：在植物学上，番茄属于水果，但日常烹饪中常被当作蔬菜使用。番茄营养丰富，富含番茄红素和维生素C。
问题2：如何挑选新鲜的番茄？
回答2：挑选新鲜番茄时，应选择颜色均匀鲜红、果皮光滑、手感坚实有弹性、无软烂斑点的番茄。带有果蒂的番茄更新鲜。
问题3：番茄生吃好还是熟吃好？
回答3：番茄生吃能保留更多维生素C，但熟吃时番茄红素更易被人体吸收。建议两者结合，番茄炒蛋、番茄汤等熟食能提高番茄红素利用率。