1、姜是种常见的调味品，集食用与药用为一体，几乎每家都会用到，但姜保存不当会变绿、发芽，那姜变绿了还能吃吗？
2、一、姜变绿了还能吃吗？
3、姜变绿了还能吃。因为姜变绿了是发芽的前兆，一般见到光后，会进行光合作用使芽部慢慢变绿。但发绿后不会产生任何毒素，可以放心食用。
4、二、姜什么情况下会变绿？
5、经常接触到阳光，比如把姜放在阳台、窗前等阳光直射处。
6、生姜必须有充足的水分，比如生姜自己水分比较充足，或者环境比较潮湿，空气湿度比较适合生姜发芽。
7、生姜发芽变绿主要绿的部位应该是生姜的嫩芽顶端，在较大的块茎处不会变绿或者绿色比较浅。
8、总之，姜变绿可以食用，但为了避免腐烂的话，