【银耳羹的做法】银耳羹是一道营养丰富、口感滑嫩的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能增强免疫力。以下将详细介绍银耳羹的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干银耳 | 10-15 | 建议选用朵大、颜色淡黄的优质银耳 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可根据口味增减 |
| 枸杞 | 5-10粒 | 增加风味与营养 |
| 冰糖 | 30-50 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 用于煮制银耳 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，直至银耳变软、体积膨胀。泡发后去掉根部，撕成小朵备用。
2. 清洗红枣和枸杞
红枣去核，枸杞用清水冲洗干净。
3. 炖煮银耳
将泡好的银耳、红枣、冰糖一起放入锅中，加入适量清水。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至银耳出胶、汤汁浓稠。
4. 加入枸杞
在银耳羹快炖好时，加入枸杞再煮5分钟即可关火。
5. 冷却享用
待银耳羹稍凉后，可直接饮用或冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 银耳不宜久煮，否则会失去胶质，影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可在炖煮完成后用搅拌机打碎再加热。
- 银耳羹可搭配百合、莲子等食材，增加营养价值。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 干银耳、红枣、枸杞、冰糖、清水 |
| 泡发银耳 | 水中浸泡2小时以上，去根撕成小朵 |
| 炖煮过程 | 水煮开后转小火炖1-2小时，加入枸杞煮5分钟 |
| 调味 | 根据口味调整冰糖用量 |
| 享用方式 | 可温热饮用或冷藏后食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜滑润的银耳羹了。无论是作为早餐、下午茶还是睡前饮品，都是不错的选择。